什麼是乳清蛋白？
乳清是使用牛奶製作奶酪時的副產品，牛奶中的蛋白質20%是乳清蛋白，80%是酪蛋白，在製造乳酪時，酪蛋白會凝固，剩下的液體就是乳清，而乳清蛋白就是從乳清中分離出來的。
乳清蛋白粉常見分為三種形式：濃縮，分離，水解。
乳清蛋白有三種不同的形式
濃縮乳清蛋白粉
蛋白質含量約在80%~90%左右，通常乳糖、脂肪含量比較高，因為由牛奶提取出來後，經過的處理和分解程度較低，所以價格最便宜。
是市面上最常見既蛋白粉類型，價格親民，適合剛接觸乳清蛋白的新手
分離乳清蛋白粉
乳清分離物每份含有高達 95％ 的蛋白質。進一步處理乳清濃縮物，去除更多脂肪、乳糖含量。因此，適合乳糖不耐症患者使用，且含有比濃縮乳清更少的卡路里和碳水化合物。
水解乳清蛋白粉
乳清水解物已經進一步分解成更小的「肽」，幾乎不需要再消化即可直接被人體吸收的狀態，可快速被人體利用，適合乳糖不耐症患者和腸胃消化不良者使用，蛋白質含量約80%~90%，因處理過程最為複雜，所以價格較貴。
新手若無特別需求建議購買濃縮蛋白粉
若平時飲奶容易肚痾 或 平時容易生暗瘡，則選擇分離乳清蛋白
若平時腸胃消化慢，易脹氣，可視乎預算選擇分離或水解乳清蛋白
乳清蛋白好處
健康維持
身體許多日常的功能，都需要蛋白質來完成，例如免疫反應、運輸、信號通路。另外，蛋白質也是肌肉生長和維持的關鍵因素。
增加肌肉量
肌肉會在訓練後產生細微的撕裂，身體會產生胺基酸進行修復，使你變成大肌肌。運動後補充蛋白粉，蛋白粉轉化為胺基酸，幫助修復被撕裂的肌肉。
增加飽足感
蛋白質可以減緩消化過程，增加飽足感。
快速方便
蛋白粉係最明顯既優點就係可以快速咁補充蛋白粉，佢可以好方便咁帶出街，係上班時或者運動完立即飲用。
乳清蛋白的副作用?
食得多蛋白粉會腎虧？這其實是沒有科學根據的。目前僅有實驗證實「腎臟不好的人吃高蛋白會加速腎功能惡化」，但腎功能健康者，攝取每公斤體重1.5~2克蛋白質都不會傷害身體機能
不健身可以飲蛋白粉嗎?
可以的，蛋白粉是一種富含蛋白質的食品，就如同雞肉、牛肉一樣可以提供蛋白質給你的身體。
蛋白質是人體很重要的營養，它可以建構和修復身體的組織，例如肌肉、血液、骨骼、神經、毛髮等。所以不健身也需要補充＂蛋白質＂，來維持身體日常所需。
至於是否需要補充＂蛋白粉＂，則視乎個人情況
蛋白粉特點是較便宜、方便和味覺上的滿足，所以如果想較方便和便宜地補充蛋白質，就可以選擇蛋白粉。若無此需求，則專注在平日從飲食中補充蛋白質就已足夠。